МЯСО24ЗНАТЬ. ВЫБИРАТЬ. ГОТОВИТЬ.Избранное 0

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО МИРУ МЯСА

Хорошее мясо.
Большие знания.

От выбора отруба до первой корочки. Всё, что нужно знать о мясе, в одном месте.

Найти свой рецепт
Нарезанное запечённое мясо с румяной корочкой на доске
Вкус приходит с опытом. Опыт начинается здесь.О нашем подходе ↗

На заметку и на ужин

Понятные разборы, полезные привычки и рецепты, к которым хочется возвращаться.

Ассорти мясных отрубов с травами и специями
ОТ ЗНАКОМОГО К НОВОМУ

У каждого мяса
свой характер

Узнайте особенности разных видов, выберите подходящий отруб и найдите свой способ приготовления.

ГовядинаСвининаБаранинаПтицаКроликДичь

Сохранить свежесть.
Сохранить вкус.

Быстрая памятка для холодильника при температуре не выше +4 °C. Если на упаковке указан меньший срок, следуйте ему.

Подробная таблица хранения ↗
Говядина, телятина, свинина, баранина: цельные куски3–5 дней
Сырая птица и мясной фарш1–2 дня
Приготовленное мясо3–4 дня
Источник: FoodSafety.gov ↗

Не знаете, с чего начать?

Выберите хороший отруб. Освойте температуру. Приготовьте первый уверенный ужин.

Выбрать мясо ↗Разобраться с температурой ↗Приготовить ужин ↗