МЯСО24ЗНАТЬ. ВЫБИРАТЬ. ГОТОВИТЬ.Избранное 0

ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО МИРУ МЯСА

Выбрать мясо.
Приготовить удачно.

Отруб под вашу задачу, разбор ошибок и мясные блюда национальных кухонь.

Выбрать мясо под блюдо
Нарезанное запечённое мясо на доске

С какой задачей вы пришли?

Что приготовить
из моего куска?

Выберите мясное блюдо и доступное время. В подборщике — национальные рецепты, прошедшие редакционную проверку источников.

Мясо ещё заморожено? Начните здесь ↗

Говядина · около 75 мин

Аргентина: асадо из говяжьего стейка с чимичурри

Отруб, маринование и проверка готовности указаны в рецепте. Время ориентировочное; разморозка и гарнир считаются отдельно.

Открыть рецепт ↗

Время включает подготовку, но не разморозку и гарнир. Это ориентир: готовность проверяйте термометром.

НОВЫЙ РАЗДЕЛ

Один казан. Четыре традиции.

Ферганский, самаркандский, бухарский и ташкентский плов: от выбора мяса и риса до подачи.

Выбрать свой плов ↗

На заметку и на ужин

Выберите страну, вид мяса и вид блюда. Все фильтры работают вместе.

Сбросить фильтры ↗

Материалов: 686

МЯСО В МИРЕ

195 стран. Мясная кухня мира.

Национальные и региональные блюда: выбирайте кухню, знакомьтесь с традициями и готовьте дома.

Страны и рецепты ↗
Ассорти мясных отрубов с травами и специями
ОТ ЗНАКОМОГО К НОВОМУ

У каждого мяса
свой характер

Узнайте особенности разных видов, выберите подходящий отруб и найдите свой способ приготовления.

ГовядинаСвининаБаранинаПтицаКроликДичь

Сохранить свежесть.
Сохранить вкус.

Быстрая памятка для холодильника при температуре не выше +4 °C. Если на упаковке указан меньший срок, следуйте ему.

Подробная таблица хранения ↗
Говядина, телятина, свинина, баранина: цельные куски3–5 дней
Сырая птица и мясной фарш1–2 дня
Приготовленное мясо3–4 дня
Редакционная политика ↗

Не знаете, с чего начать?

Выберите хороший отруб. Освойте температуру. Приготовьте первый уверенный ужин.