Мясо в мире
Самоа: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: сапасуи, моа фааи, палусами с говядиной. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Океания
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Сапасуи: мясо со стеклянной лапшой
Для короткой готовки возьмите нежную говядину тонкими полосками. Стеклянную лапшу подготовьте по инструкции упаковки и разрежьте ножницами. Соедините с мясом и овощами, добавляя бульон понемногу: лапша быстро впитывает жидкость.
Моа фааи: курица с кокосом
Это домашняя версия курицы с кокосовой основой без традиционной земляной печи. Используйте несладкое молоко, готовьте при слабом кипении. Подайте с отдельно приготовленным бататом или рисом.
Палусами с говядиной: версия со шпинатом
Используйте 350–400 г готовой консервированной солонины. Листья таро заменены шпинатом; время рассчитано только на эту замену. Сделайте небольшие закрытые свёртки в пергаменте или запекайте в форме под крышкой.