Мясо в мире
Сингапур: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: хайнаньский рис с курицей, бак-кут-тех, сатай из говядины с арахисовым соусом. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Азия
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Хайнаньский рис с курицей
Курицу бережно сварите с половиной имбиря и зелёного лука. Рис сначала прогрейте с чесноком, затем сварите в отмеренном курином бульоне. Оставшийся имбирь измельчите для соуса; курицу подавайте полностью приготовленной.
Бак-кут-тех: перечный суп со свиными рёбрами
Рёбра кратко бланшируйте и промойте от пены, затем варите в свежей воде с чесноком и перцем. Приведена светлая перечная версия; травяные варианты отличаются составом.
Сатай из говядины с арахисовым соусом
Мясо нарежьте тонкими полосками и нанижите волной. Маринуйте 1–2 часа. Арахисовый соус приготовьте отдельно из пасты, кокосового молока и лаймового сока, прогрев до однородности.