Мясо в мире
Катар: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: мачбус с курицей, тарид, харис. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Азия
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Мачбус с курицей
Луми проколите в нескольких местах и выньте перед подачей. Если его нет, добавьте немного лимонной цедры в конце, обозначив замену. Куриный бульон перед добавлением риса точно отмерьте.
Тарид: мясное рагу на лепёшке
Овощи добавляйте, когда мясо почти мягкое. Соуса должно остаться достаточно, чтобы пропитать хлеб. Лепёшку порвите в широкое блюдо и выкладывайте горячее рагу непосредственно перед едой.
Харис: пшеница с мясом
Пшеницу замочите на 8 часов в холодильнике и промойте. Варите с мясом на очень слабом огне 3–4 часа, регулярно проверяя воду. Когда зёрна и мясо мягкие, разберите мясо на волокна и энергично разотрите смесь до густой каши.