Мясо в мире
Монголия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: бууз с бараниной на пару, хуушуур, цуйван. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Азия
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Бууз с бараниной на пару
Подробный рецепт с продуктами, подготовкой и проверкой готовности. Сохраняем отдельную ранее опубликованную карточку блюда.
Хуушуур: плоские мясные пирожки
Раскатайте кружки 12–14 см, положите тонкий слой начинки и сложите пополам. Края тщательно защипните, лишний воздух выпустите. Пирожки должны быть плоскими, чтобы мясо успело приготовиться до потемнения теста.
Цуйван: лапша с мясом и овощами
Для быстрого варианта возьмите нежную говядину тонкими полосками. Тесто раскатайте, слегка смажьте маслом, сложите и нарежьте лентами. Лапшу уложите поверх почти готового мяса с овощами и готовьте под крышкой на пару от соуса.