Мясо в мире
Лихтенштейн: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: шницель из свинины, свиное жаркое с тмином, рибель со свиной грудинкой. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Кулинарные традиции небольшой страны тесно связаны с соседними регионами. Подборка показывает эти связи; общие блюда могут входить сразу в несколько страновых разделов. В карточках указана выбранная домашняя версия и существенные замены.
Три рецепта
Шницель из свинины
Это свиной шницель, а не венский шницель из телятины. Отбейте четыре порции до одинаковой толщины. Дайте маслу восстановить температуру между партиями, чтобы панировка не впитала его слишком много.
Свиное жаркое с тмином
Натрите мясо тмином и чесноком, положите на слой овощей. Подливайте горячую воду по краю формы. Подавайте мясо с соком от запекания и отдельно приготовленным картофелем.
Рибель со свиной грудинкой: сытная подача
Рибель сам по себе крупяное блюдо; здесь приведена домашняя мясная подача, а не отдельное национальное мясное блюдо. Сварите крупу в молоке с водой до густоты, дайте остыть. Разбейте лопаткой и подрумяньте с маслом, сверху добавьте обжаренную грудинку.