Мясо в мире
Пюттипанна с мясом и картофелем
Пюттипанна с мясом и картофелем. Состав на четыре порции, подготовка продуктов, этапы приготовления и проверка готовности.
4 порции · Около 45 мин · Без дополнительного маринования и замачивания
ПЛАН ПРИГОТОВЛЕНИЯ
От подготовки до подачи
Выберите этап, чтобы перейти к инструкции. Интервалы времени взяты из рецепта: внутри этапа могут быть несколько действий, часть из них выполняется одновременно.
- Особенности и подготовка
- Подготовьте основу гарнира, как описано выше: картофель или крупу сварите до мягкости; готовые бобовые…
- Мясной продукт нарежьте небольшими полосками или кубиками.6–10 минут3–4 минуты
- Добавьте предусмотренные овощи и обжарьте до мягкости.5–8 минут
- Добавьте сыр, сметану или зелень, если они предусмотрены.
Блюдо и его варианты
Рецепт входит в подборки: Швеция.
Ниже — редакционная версия на четыре порции. Сначала прочитайте особенности блюда: они определяют подготовку продуктов и порядок добавления ингредиентов.
Продукты на 4 порции
- Отварная говядина, готовая к употреблению — 400 г
- Отварной картофель — 700 г
- Лук — 200 г
- Яйца — 4
- Рафинированное растительное масло — 20 мл
- Соль — начните с 4 г на всё блюдо, затем доведите по вкусу; для солёных мясных продуктов сначала попробуйте готовый соус
- Чёрный перец — до ¼ ч. л., по вкусу
- Горячая вода — по этапам приготовления; жидкость для теста и соусы отмеряйте отдельно
Посуда: Кастрюля или сотейник 3–4 л с толстым дном и крышкой; нож, доска и кухонный термометр.
Если в примечании указан особый отруб или способ подготовки, используйте именно его. Объём порции зависит от гарнира; гарнир, не включённый в список, готовят отдельно.
Особенности и подготовка
Возьмите 400 г готовой говядины, сохранённой в холодильнике по правилам. Картофель и мясо нарежьте маленькими одинаковыми кубиками, обжаривайте по отдельности, затем соедините с луком. Мясо при разогреве доведите до 74 °C; яйца приготовьте отдельно.
Пошаговое приготовление
Подготовьте основу гарнира, как описано выше: картофель или крупу сварите до мягкости; готовые бобовые слейте и промойте. Картофелю дайте обсохнуть после слива воды.
Мясной продукт нарежьте небольшими полосками или кубиками. Грудинку вытопите на сухой сковороде 6–10 минут, готовую ветчину подрумяньте 3–4 минуты; часть вытопленного жира можно слить.
Добавьте предусмотренные овощи и обжарьте до мягкости. Соедините с гарниром, прогрейте 5–8 минут, аккуратно переворачивая лопаткой. Если нужны картофельные клёцки, сварите их отдельно и соедините с мясом только перед подачей.
Добавьте сыр, сметану или зелень, если они предусмотрены. Пробуйте на соль после мясного продукта: копчёности и сыры уже солёные.
Как проверить готовность
В рецепте используется уже готовый мясной продукт. В составе горячего блюда прогрейте середину до 74 °C; сырое солёное мясо не заменяет консервы без отдельной длительной готовки.
Время ориентировочное: толщина куска, возраст животного и посуда меняют его. При необходимости продолжите нагрев до указанных признаков готовности.