Мясо в мире
Пом с курицей: запеканка из помтайера
Пом с курицей: запеканка из помтайера. Состав на четыре порции, подготовка продуктов, этапы приготовления и проверка готовности.
4 порции · Около 170 мин · Без дополнительного маринования и замачивания
ПЛАН ПРИГОТОВЛЕНИЯ
От подготовки до подачи
Выберите этап, чтобы перейти к инструкции. Интервалы времени взяты из рецепта: внутри этапа могут быть несколько действий, часть из них выполняется одновременно.
- Особенности и подготовка
- Разморозьте подготовленный пищевой помтайер согласно упаковке.30–35 минут
- Натёртый помтайер соедините с апельсиновым соком, растопленным маслом и частью соуса.
- Запекайте при 175 °C 90–120 минут или дольше, если это требует инструкция помтайера.90–120 минут
- Не пробуйте сырую массу.15 минут
Блюдо и его варианты
Рецепт входит в подборки: Суринам.
Ниже — редакционная версия на четыре порции. Сначала прочитайте особенности блюда: они определяют подготовку продуктов и порядок добавления ингредиентов.
Продукты на 4 порции
- Куриное бедро без кости и кожи — 800 г
- Очищенный пищевой помтайер — 900 г
- Лук — 250 г
- Томаты — 300 г
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Рафинированное растительное масло — 20 мл
- Соль — начните с 4 г на всё блюдо, затем доведите по вкусу; для солёных мясных продуктов сначала попробуйте готовый соус
- Чёрный перец — до ¼ ч. л., по вкусу
- Горячая вода — по этапам приготовления; жидкость для теста и соусы отмеряйте отдельно
Посуда: Кастрюля или сотейник 3–4 л с толстым дном и крышкой; нож, доска и кухонный термометр.
Если в примечании указан особый отруб или способ подготовки, используйте именно его. Объём порции зависит от гарнира; гарнир, не включённый в список, готовят отдельно.
Особенности и подготовка
Используйте подготовленный пищевой замороженный помтайер по инструкции; картофель — изменяющая блюдо замена. Курицу с овощами приготовьте заранее. Натёртую основу смешайте с соком и маслом, уложите слоями с курицей и полностью пропеките.
Пошаговое приготовление
Разморозьте подготовленный пищевой помтайер согласно упаковке. Курицу с луком и томатами потушите 30–35 минут до готовности; сохраните густой соус.
Натёртый помтайер соедините с апельсиновым соком, растопленным маслом и частью соуса. В смазанную форму уложите половину массы, курицу и оставшуюся массу.
Запекайте при 175 °C 90–120 минут или дольше, если это требует инструкция помтайера. Середина должна полностью пропечься, а корнеплод стать мягким. Если верх темнеет, накройте фольгой.
Не пробуйте сырую массу. Готовой запеканке дайте постоять 15 минут.
Как проверить готовность
Птица должна достичь 74 °C в самой толстой части. Щуп не должен касаться кости или дна посуды.
Время ориентировочное: толщина куска, возраст животного и посуда меняют его. При необходимости продолжите нагрев до указанных признаков готовности.