Мясо в мире
Барбадос: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: курица с баджанской зелёной приправой, карибская свинина с томатами и тимьяном, пепперпот с говядиной и зеленью. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Курица с баджанской зелёной приправой
Из зелени, лука и чеснока сделайте пасту. Натрите курицу и выдержите 2 часа в холодильнике. Чистую порцию приправы для подачи отделите до контакта с сырым мясом.
Карибская свинина с томатами и тимьяном
Мясо обжарьте, затем тушите с овощами. Лаймовый сок добавьте в конце небольшими порциями. Это домашний островной вариант рагу, без утверждения об исключительном происхождении.
Пепперпот с говядиной и зеленью
Мясо сначала размягчите, затем добавьте батат и бамию. Зелень готовьте лишь несколько минут в конце. В разных островных версиях состав овощей и мяса различается.