Мясо в мире
Сальвадор: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: польо энсебольядо, карне-асада в цитрусовом маринаде, сопа-де-рес. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Польо энсебольядо: курица с луком
Лук нарежьте полукольцами и медленно размягчите. Курицу подрумяньте отдельно, затем соедините с луком и томатами. Уксус добавляйте небольшими порциями к концу.
Карне-асада в цитрусовом маринаде
Используйте тонкие стейки из нежного отруба. Маринуйте 1–2 часа в холодильнике, обсушите и жарьте на сильном нагреве. Готовое мясо нарезайте поперёк волокон.
Сопа-де-рес: говяжий суп с овощами
Говядину сначала сварите до мягкости. Кукурузу и корнеплоды добавьте раньше капусты. Зелень положите перед подачей; суп должен сохранить выраженный мясной бульон.