Виды мяса
Виды мяса
Выберите мясо под блюдо: чем отличаются отрубы и какой способ приготовления им подходит.
Начните с того, что собираетесь готовить. Для быстрого ужина, тушения и запекания нужны разные отрубы.
Говядина
Отрубы для стейка, тушения и запекания.
Свинина
Шея, корейка и лопатка: что выбрать.
Баранина
Особенности мяса и способы приготовления.
Курица и индейка
Грудка, бедро или целая птица.
Кролик
Как приготовить нежное мясо без сухости.
Дичь
Происхождение мяса и особенности подготовки.