Мясо в мире
Парагвай: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: сойо, бифе-койгуа, вори-вори с курицей и кукурузными клёцками. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Сойо: суп из говяжьего фарша
Фарш размешайте с холодной водой, затем добавьте к овощной основе и доведите до кипения, разбивая комочки. Рис варите в супе до мягкости. Проверьте, что мясо полностью приготовилось.
Бифе-койгуа: говядина с овощами и яйцом
Тонкие мясные пласты уложите с овощами в широкую сковороду. Картофель нарежьте тонко, чтобы он успел размягчиться. В конце добавьте яйца и готовьте под крышкой до схватывания белка и желтка.
Вори-вори с курицей и кукурузными клёцками
Для клёцок смешайте муку и тёртый сыр, добавляйте горячий бульон до пластичной массы. Скатайте маленькие шарики и варите в готовом курином супе 10–15 минут, проверяя, что середина не мучнистая.