Мясо в мире
Новая Зеландия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: мясо и корнеплоды по мотивам ханги, баранина, запечённая с розмарином, пирог с беконом и яйцом. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Океания
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Мясо и корнеплоды по мотивам ханги
Баранины используйте 500 г. Земляную печь ханги здесь заменяет закрытая форма в духовке. Баранину начните готовить первой, курицу и овощи добавьте позже; каждую часть птицы доведите до 74 °C.
Баранина, запечённая с розмарином
Возьмите 1 кг бараньей лопатки вместо стандартных 600 г. Надрежьте толстые жировые участки, натрите чесноком и цедрой. Картофель добавьте на последний час. Это домашняя версия жаркого, распространённого в нескольких странах.
Пирог с беконом и яйцом
Бекона достаточно 250 г; его предварительно подрумяньте и остудите. Форму выстелите тестом, распределите бекон и лук, добавьте яйца и закройте крышкой из теста. Сделайте отверстия для пара и полностью пропеките яичную начинку.