Мясо в мире
Андорра: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: эскуделья, триншат с поджаренной свиной грудинкой, кролик с грибами и белым вином. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Кулинарные традиции небольшой страны тесно связаны с соседними регионами. Подборка показывает эти связи; общие блюда могут входить сразу в несколько страновых разделов. В карточках указана выбранная домашняя версия и существенные замены.
Три рецепта
Эскуделья: мясной суп с овощами и нутом
Это уменьшенная домашняя версия смешанного мясного супа. Курицу добавьте через 30 минут после свинины, овощи — за 30 минут до конца, нут — за 10 минут. Пасту отварите отдельно и разложите в тарелки.
Триншат с поджаренной свиной грудинкой
Грудинку нарежьте тонкими полосками и вытопите на сухой сковороде. Картофель и капусту сварите до мягкости, слейте воду и грубо разомните. Смешайте с частью жира и чесноком, подрумяньте плоским слоем; мясо положите сверху.
Кролик с грибами и белым вином
Грибы обжарьте отдельно и добавьте на последние 20 минут тушения. Вино влейте после обжарки мяса и дайте покипеть 3 минуты перед добавлением воды.