Мясо в мире
Германия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: говяжьи рулеты с огурцом и горчицей, фрикаделлен, швайнсбратен. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Говяжьи рулеты с огурцом и горчицей
Четыре широких пласта говядины отбейте, смажьте горчицей. Добавьте полоски бекона, огурца и лука, сверните и закрепите нитью. Перед подачей обязательно удалите нить или шпажки.
Фрикаделлен: немецкие мясные котлеты
Булочку размочите в молоке и отожмите. Лук предварительно размягчите на сковороде и остудите. Вмешайте в фарш с булочкой, яйцом и горчицей; сформуйте восемь плоских котлет.
Швайнсбратен: свиное жаркое
Мясо положите на крупные овощи, воду в форме замените пивом. Запекайте под крышкой до мягкости, затем откройте для румяной корочки. Соус со дна процедите и подайте отдельно.