Мясо в мире
Словения: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: йота, бограч, штирийский кислый суп со свининой. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Йота: суп с фасолью, капустой и свининой
Используйте уже сваренную фасоль. Капусту при сильной кислоте промойте, картофель добавьте после размягчения мяса. Часть фасоли разомните для естественного загущения.
Бограч: рагу из нескольких видов мяса
Говядины возьмите 400 г. Начните с говядины, свинину добавьте через 30 минут, картофель — на последние 35 минут. При необходимости доливайте воду, чтобы блюдо оставалось густым рагу.
Штирийский кислый суп со свининой
Для домашней версии берём мякоть свинины без ножек и субпродуктов. Картофель добавьте после размягчения мяса. Сметану и уксус введите в конце, регулируя кислоту по вкусу.