Мясо в мире
Испания: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: курица аль ахильо с чесноком, альбондигас, курица чилиндрон с перцем. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Курица аль ахильо с чесноком
Чеснок раздавите плоской стороной ножа и обжарьте до лёгкого золотистого цвета, затем выньте. Подрумяньте курицу, верните чеснок, добавьте вино и 100 мл воды. В конце посыпьте петрушкой.
Альбондигас: мясные шарики в соусе
Сухари увлажните молоком, добавьте в фарш с яйцом и петрушкой. Лук и томаты используйте для отдельного соуса. Обжаренные шарики томите в соусе до готовности центра.
Курица чилиндрон с перцем
Перец нарежьте полосками, ветчину — мелкими кусочками. Подрумяньте курицу, затем готовьте лук с перцем и соедините всё с томатами. Ветчина уже солёная, поэтому окончательно солите в конце.