Мясо в мире
Швеция: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: шведские мясные шарики со сливочным соусом, калопс, пюттипанна с мясом и картофелем. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Шведские мясные шарики со сливочным соусом
Сухари замочите в молоке, лук мелко нарежьте и размягчите. Сформуйте маленькие шарики, обжарьте. Соус приготовьте из бульона и сливок, затем доведите в нём мясо.
Калопс: говядина с душистым перцем
Морковь добавьте на последние 40 минут тушения. Душистый перец и лавровый лист выньте перед подачей. Для гарнира подойдут картофель и маринованная свёкла.
Пюттипанна с мясом и картофелем
Возьмите 400 г готовой говядины, сохранённой в холодильнике по правилам. Картофель и мясо нарежьте маленькими одинаковыми кубиками, обжаривайте по отдельности, затем соедините с луком. Мясо при разогреве доведите до 74 °C; яйца приготовьте отдельно.