Мясо в мире
Ливан: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: шиш-таук, кафта с петрушкой и луком, кафта с картофелем в томатном соусе. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Азия
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Шиш-таук: курица в йогуртовом маринаде
Маринуйте кусочки курицы 2–4 часа в холодильнике. Перед нанизыванием снимите избыток густого маринада. Готовые шашлычки можно ненадолго накрыть лепёшкой, чтобы они меньше остывали.
Кафта с петрушкой и луком
Лук и петрушку очень мелко порубите. Сформуйте продолговатые котлеты или распределите массу по широким шампурам. Количество корицы оставьте небольшим: она не должна перебивать мясо.
Кафта с картофелем в томатном соусе
Картофель предварительно подпеките. Из фарша с луком и зеленью сделайте небольшие котлеты. Уложите в форму с картофелем и томатами, залейте пастой, разведённой в 200 мл воды.