Мясо в мире
Гана: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: куриный лайт-суп с томатами, нкате-нкван, джоллоф с курицей. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Куриный лайт-суп с томатами
Томаты и часть лука отварите и измельчите, затем верните в бульон. Суп должен оставаться сравнительно жидким, без муки или сливок. Курицу доведите до полной готовности.
Нкате-нкван: арахисовый суп с курицей
Пасту разведите тёплым бульоном и добавьте в суп. Готовьте при слабом кипении, регулярно помешивая. При сильном загустении разбавьте горячей водой: это суп, а не густая паста.
Джоллоф с курицей
Джоллоф имеет разные западноафриканские варианты. Из томатов, перца и лука сделайте основу и хорошо уварите. Курицу приготовьте отдельно или в соусе, затем отмерьте жидкость и доведите рис под плотной крышкой.