Мясо в мире
Лесото: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: говяжье рагу с овощами, домашняя курица с луком и томатами, баранина с корнеплодами. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Говяжье рагу с овощами
Мясо сначала доведите почти до мягкости. Корнеплоды нарежьте одинаковыми кусками и добавьте на последние 35–40 минут. Подайте с привычной для выбранной страны крупяной основой; это общий домашний рецепт, не исключительное национальное блюдо.
Домашняя курица с луком и томатами
Это базовое домашнее блюдо, общее для нескольких кухонь региона. Куриные куски подрумяньте, затем готовьте с размягчённым луком и томатами. Сначала добавьте 100 мл воды, дальнейший объём определяйте по густоте соуса.
Баранина с корнеплодами
Крупные овощи положите к почти мягкой баранине. Жир с поверхности можно частично снять после тушения. Блюдо не требует сложной смеси специй; основной вкус даёт мясо и овощной соус.