Мясо в мире
Ливия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: ливийская шорба с бараниной, мбакбака, базин с бараниной и томатным соусом. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Ливийская шорба с бараниной
Пасту добавьте в конце согласно времени на упаковке. Готовый нут прогрейте в супе за 10 минут до окончания, мяту положите последней. При загустении долейте горячую воду.
Мбакбака: паста с мясом в одной кастрюле
Мясо сначала доведите до мягкости. Затем добавьте пасту и около 700 мл горячей воды, готовьте без крышки по времени на упаковке, помешивая. Жидкость регулируйте: паста должна свариться в соусе.
Базин с бараниной и томатным соусом
Мясное рагу приготовьте отдельно. Для мучной основы постепенно вмешайте ячменную муку в 650 мл слабокипящей подсоленной воды и готовьте, постоянно вымешивая, до плотной однородной массы. Сформуйте купол и окружите готовым рагу.