Мясо в мире
Мадагаскар: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: ромазава, свинина с равитуту, акуху си вуаниу. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Ромазава: мясной бульон с зеленью
Шпинат — доступная замена, он не воспроизводит ощущение от традиционной зелени бред-мафана. Мясо сначала сварите до мягкости, затем добавьте томаты и зелень. Подайте с отдельно приготовленным рисом.
Свинина с равитуту
Берите только готовый пищевой продукт из обработанных листьев маниока и соблюдайте инструкцию изготовителя; сырые листья для этой версии не подходят. Свинину размягчите отдельно, затем соедините с зеленью и кокосовым молоком.
Акуху си вуаниу: курица с кокосом
Курицу подрумяньте, затем соедините с луком, томатами и кокосовым молоком. Соус томите без сильного кипения. Подайте с рисом, отдельно регулируя остроту.