Мясо в мире
Украина: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: борщ с говядиной, голубцы с мясом и рисом, крученики со свининой и грибами. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Борщ с говядиной
Свёклу натрите и потушите отдельно с томатной пастой, уксусом и небольшим количеством бульона. Когда мясо мягкое, сварите в бульоне картофель и капусту, затем добавьте свёклу и овощную заправку. Дайте готовому супу настояться 15 минут.
Голубцы с мясом и рисом
Листья размягчите в кипятке. Лук и морковь слегка обжарьте, половину добавьте к фаршу с рисом, оставшуюся часть — в соус. Сметану разведите в томатном соусе перед заливкой.
Крученики со свининой и грибами
Грибы с луком обжарьте и остудите. Заверните начинку в тонкие пласты корейки, закрепите. Обжарьте рулетики и доведите в бульоне; сметану добавьте на последние 10 минут.