Мясо в мире
Тимор-Лешти: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: карил, фейжоада с белой фасолью и свининой, фуунтаул-тонг. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Азия
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Карил: курица с кокосом и печёным перцем
Перец предварительно подпеките до мягкости, снимите кожицу и измельчите с частью кокосового молока. Соедините с курицей и пряной луковой основой. Это мягкая домашняя версия карила.
Фейжоада с белой фасолью и свининой
Свинину сначала размягчите, затем добавьте полностью готовую фасоль и колбасу. Это вариант португальского влияния с белой фасолью; он отличается от бразильской версии с чёрной фасолью.
Фуунтаул-тонг: суп с говядиной и фасолью
Говядину сварите до мягкости, затем добавьте готовую фасоль. Взбитые яйца введите тонкой струёй и полностью проварите. Листовой салат добавьте в конце, рис сварите отдельно для подачи.