Мясо в мире
Танзания: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: пилау с говядиной и пряностями, мшикаки, куку-пака. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Пилау с говядиной и пряностями
Лук подрумяньте до насыщенного золотистого цвета. Мясо сначала размягчите в пряной основе, затем отмерьте жидкость для риса. Уберите целые пряности перед подачей.
Мшикаки: пряные мясные шашлычки
Маринуйте маленькие куски мяса 2 часа в холодильнике. Томатный маринад может быстро темнеть, поэтому снимите избыток и готовьте на умеренном жаре. Подавайте с чистым отдельно приготовленным соусом.
Куку-пака: курица в кокосовом соусе
Курицу подрумяньте перед тушением. Соус приготовьте из лука, томатов, чеснока и кокосового молока. Лайм добавьте при подаче; встречаются варианты с предварительным грилем курицы.