Мясо в мире
Сан-Томе и Принсипи: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: курица, тушённая в кокосовом молоке, карне гизада, курица в арахисовом соусе. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Курица, тушённая в кокосовом молоке
Это домашняя рецептура с продуктами, распространёнными в местной и соседних кухнях, без претензии на отдельное национальное название. Лаймовый сок добавьте в конце; кокосовое молоко используйте несладкое.
Карне гизада: говядина с овощами
Блюдо имеет несколько региональных вариантов. Картофель и морковь кладите, когда мясо уже почти мягкое. В конце соус должен покрывать мясо и овощи, но не превращаться в сухую пасту.
Курица с арахисовой подливой
Арахисовую пасту сначала разведите несколькими ложками горячего бульона, затем влейте в сотейник. Не используйте сладкий кондитерский крем. После добавления пасты часто помешивайте у дна.