Мясо в мире
Сент-Люсия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: буйон с мясом, корнеплодами и клёцками, карибское куриное карри, карибская свинина с томатами и тимьяном. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Буйон с мясом, корнеплодами и клёцками
Мясо сначала сварите до мягкости. Из муки и воды сделайте плотные маленькие клёцки; добавьте их к овощам на последние 12–15 минут. Тыкву кладите позже более плотных корнеплодов.
Карибское куриное карри
Карри-порошок смешайте с несколькими ложками воды и прогрейте с луком без подгорания. Добавьте курицу, затем картофель. Подлива должна оставаться достаточно жидкой для риса или роти.
Карибская свинина с томатами и тимьяном
Мясо обжарьте, затем тушите с овощами. Лаймовый сок добавьте в конце небольшими порциями. Это домашний островной вариант рагу, без утверждения об исключительном происхождении.