Мясо в мире
Польша: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: бигос с мясом и капустой, котлет схабовы, голомбки. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Бигос с мясом и капустой
Капусту при необходимости промойте. Сначала потушите мясо с луком, затем соедините с капустой. Колбасу и чернослив добавьте на последние 40 минут. Приведена версия для одной готовки, без многодневного разогрева.
Котлет схабовы: свиная отбивная
Нарежьте корейку четырьмя порциями, отбейте до 5–7 мм. Посолите перед панировкой. Готовьте на умеренно сильном огне: сухари должны стать золотистыми одновременно с приготовлением мяса.
Голомбки: голубцы с мясом и рисом
Свежие листья бланшируйте и срежьте толстую жилку. Рис промойте и добавляйте сырым, оставляя место внутри голубца. Томатный соус разбавьте водой, чтобы жидкость доходила примерно до верха свёртков.