Мясо в мире
Панама: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: панамское санкочо с курицей, аррос-кон-польо, ропа-вьеха. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Панамское санкочо с курицей
Ямс можно заменить картофелем, обозначив изменение вкуса и густоты. Кулантро не равен кинзе, но кинза допустима как доступная замена. Курицу сварите до готовности, затем доведите корнеплод в бульоне.
Аррос-кон-польо: рис с курицей
Курицу приготовьте в овощной основе. Перед добавлением риса отмерьте бульон, горошек положите на последние 8 минут. Это одна домашняя версия блюда, распространённого во многих странах региона.
Ропа-вьеха: разобранная говядина с перцем
Мясо сварите или потушите до лёгкого разделения на волокна. Перец и лук нарежьте длинными полосками и приготовьте с томатами. Соедините с мясом и частью бульона, прогрейте 15 минут.