Мясо в мире
Северная Македония: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: селско месо, чевапи из говядины и баранины, турлитава. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Европа
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Селско месо: свинина с грибами
Грибы предварительно обжарьте и добавьте, когда мясо почти мягкое. Сливки влейте в конце. Блюдо можно завершить в жаропрочной форме, но мясо должно быть приготовлено до этого этапа.
Кебапи: небольшие колбаски из фарша
Говяжьего фарша возьмите 400 г вместо 600 г. Вымесите смесь с солью и водой до связности, охладите 30 минут. Сформуйте короткие колбаски; подайте с луком и лепёшкой.
Турлитава: мясо с овощами в духовке
Овощи нарежьте крупно. Баклажан и кабачок добавьте после первого часа, чтобы они сохранили форму. Томаты дадут много жидкости, поэтому начните со 100 мл воды.