Мясо в мире
Маврикий: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: куриный доб с картофелем, ругай с колбасками, бирьяни с курицей. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Куриный доб с картофелем
Томатную основу немного уварите до добавления курицы. Картофель нарежьте небольшими кусками и тушите до мягкости. Это островная домашняя версия блюда с французскими и местными влияниями.
Ругай с колбасками
Используйте сырые свиные колбаски и сначала полностью приготовьте их, затем нарежьте. Соус из томатов и лука уварите отдельно и соедините с мясом. Если колбаски уже готовые, следуйте инструкции по разогреву.
Куриное бирьяни с пряным рисом
Курицу замаринуйте с йогуртом и специями на 1 час, затем приготовьте до готовности. Рис отдельно отварите примерно до 70% готовности. Уложите слоями с курицей, луком и мятой; томите под плотной крышкой.