Мясо в мире
Гайана: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: гайанский пепперпот с кассарипом, кук-ап-райс с курицей и фасолью, карибское куриное карри. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Гайанский пепперпот с кассарипом
Используйте готовый пищевой кассарип, не сырой сок маниоки. Соус густой и интенсивный, вводите его постепенно. Блюдо после приготовления храните в холодильнике; наличие кассарипа не отменяет обычные правила хранения.
Кук-ап-райс с курицей и фасолью
Кокосовое молоко учитывайте в общем количестве жидкости для риса. Фасоль используйте уже готовой. Рис должен стать мягким, а блюдо — остаться немного сочным, не сухим.
Карибское куриное карри
Карри-порошок смешайте с несколькими ложками воды и прогрейте с луком без подгорания. Добавьте курицу, затем картофель. Подлива должна оставаться достаточно жидкой для риса или роти.