Мясо в мире
Гамбия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: домода с говядиной, ясса с курицей и большим количеством лука, беначин с курицей. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Домода с говядиной
Батат добавляйте к почти мягкому мясу. Пасту предварительно разведите бульоном; после её добавления помешивайте у дна. Лимонный сок используйте для баланса в конце.
Ясса с курицей и большим количеством лука
Маринуйте курицу с луком и лимоном 2 часа в холодильнике. Курицу выньте и подрумяньте, лук медленно размягчите отдельно. Сырой маринад используйте только в последующем тушении до полной готовности.
Беначин с курицей
Томатную основу хорошо уварите, затем приготовьте курицу и овощи. Рис добавляйте после измерения жидкости. Если овощи уже мягкие, временно выньте их и верните для подачи.