Мясо в мире
Габон: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: курица ньембве в пальмовом соусе, говядина с арахисовой подливой, куриные брошеты с имбирём. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Курица ньембве в пальмовом соусе
Используйте продукт для приготовления пальмового соуса, не чистое масло. Разведите водой по инструкции, затем тушите курицу до мягкости. Подавайте с рисом или отдельно приготовленным плантаном.
Говядина в арахисовом соусе
Сначала размягчите говядину в томатной основе. Разведённую арахисовую пасту добавьте на последние 25–30 минут, регулярно помешивайте и не давайте густому соусу пригореть.
Куриные брошеты с имбирём
Кусочки курицы маринуйте 1–2 часа в холодильнике. Нанизывайте неплотно и переворачивайте для равномерного жара. Самые крупные кусочки должны достичь 74 °C в центре.