Мясо в мире
Доминиканская Республика: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: польо гисадо, карне гизада, санкочо с несколькими видами мяса. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Польо гисадо: курица в овощной подливе
Курицу обсушите и подрумяньте, затем тушите с овощами. Лаймовый сок добавьте в конце. Овощной соус должен остаться достаточно жидким для подачи с рисом.
Карне гизада: говядина с овощами
Блюдо имеет несколько региональных вариантов. Картофель и морковь кладите, когда мясо уже почти мягкое. В конце соус должен покрывать мясо и овощи, но не превращаться в сухую пасту.
Санкочо с несколькими видами мяса
Начните с говядины, курицу добавьте после первого часа. Крупные овощи кладите по очереди, начиная с более плотных. Приведён сокращённый домашний вариант, а не обязательный полный праздничный набор мяса.