Мясо в мире
Коморы: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: пилау с курицей и пряностями, курица, тушённая в кокосовом молоке, мшикаки. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Пилау с курицей и пряностями
Цельные пряности слегка прогрейте с луком, не сжигая. Курицу сначала доведите почти до готовности, затем отмерьте жидкость и добавьте рис. Перед подачей выньте крупные пряности.
Курица, тушённая в кокосовом молоке
Это домашняя рецептура с продуктами, распространёнными в местной и соседних кухнях, без претензии на отдельное национальное название. Лаймовый сок добавьте в конце; кокосовое молоко используйте несладкое.
Мшикаки: пряные мясные шашлычки
Маринуйте маленькие куски мяса 2 часа в холодильнике. Томатный маринад может быстро темнеть, поэтому снимите избыток и готовьте на умеренном жаре. Подавайте с чистым отдельно приготовленным соусом.