Мясо в мире
ЦАР: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: канда, говядина с арахисовой подливой, домашняя курица с луком и томатами. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Канда: мясные шарики с тыквенными семечками
Семечки измельчите и смешайте с фаршем и половиной лука. Сформуйте небольшие шарики. Из оставшегося лука и томатов сделайте соус и доведите в нём мясо; при загустении добавляйте воду.
Говядина с арахисовой подливой
Сначала размягчите говядину в томатной основе. Разведённую арахисовую пасту добавьте на последние 25–30 минут, регулярно помешивайте и не давайте густому соусу пригореть.
Домашняя курица с луком и томатами
Это базовое домашнее блюдо, общее для нескольких кухонь региона. Куриные куски подрумяньте, затем готовьте с размягчённым луком и томатами. Сначала добавьте 100 мл воды, дальнейший объём определяйте по густоте соуса.