Мясо в мире
Камерун: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: ндоле с говядиной, пуле dg с овощами и плантаном, кондре. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Ндоле с говядиной: версия со шпинатом
Традиционные горькие листья ндоле здесь заменены шпинатом, поэтому горчинка будет слабее. Арахис залейте кипятком на 20 минут и измельчите с водой. Добавьте к мягкому мясу, проварите, затем положите шпинат.
Пуле DG с овощами и плантаном
Плантан очистите, нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости; обычный сладкий банан даст иной результат. Курицу приготовьте с овощами. Соедините с плантаном на последние 5 минут, чтобы он не распался.
Кондре: мясо с зелёным плантаном
Плантан очистите и нарежьте крупно. Добавьте к мясу примерно после 40 минут тушения и готовьте до мягкости. Доливайте воду по необходимости: крахмал плантана заметно загущает соус.