Мясо в мире
Бурунди: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: брошеты из говядины, курица в арахисовом соусе, фасоль с говядиной и томатами. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Брошеты из говядины
Для быстрой жарки используйте нежный отруб, а не жёсткую голяшку. Маринуйте 1–2 часа, затем нанизывайте небольшими равными кусочками. Подавайте с отдельно приготовленными овощами или бананами для жарки.
Курица с арахисовой подливой
Арахисовую пасту сначала разведите несколькими ложками горячего бульона, затем влейте в сотейник. Не используйте сладкий кондитерский крем. После добавления пасты часто помешивайте у дна.
Фасоль с говядиной и томатами
Используйте консервированную промытую или заранее полностью сваренную фасоль. Мясо потушите до мягкости, фасоль добавьте на последние 15 минут. Не рассчитывайте приготовить сухую фасоль за это короткое время.