Мясо в мире
Боливия: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: сильпанчо, сахта-де-польо, сайсе. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Америка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Сильпанчо: тонкая говядина с рисом и яйцом
Мясо отбейте очень тонко и прижмите к сухарям без стандартной тройной панировки. Рис и картофель приготовьте отдельно. Подавайте мясо с полностью приготовленным яйцом и свежим томатно-луковым салатом.
Сахта-де-польо: курица в соусе ахи
Пасту перца прогрейте с луком. Курицу тушите в соусе, горошек добавьте в конце. Картофель отварите отдельно для подачи; свежий сладкий перец не полностью заменяет аромат ахи.
Сайсе: мясной соус с картофелем и горошком
Картофель нарежьте маленькими кубиками и добавьте к томатной основе. Фарш предварительно обжарьте. Горошек положите на последние 8 минут, сохраняя сочную консистенцию.