Мясо в мире
Бенин: мясная кухня и рецепты
Три мясных рецепта: амиво с курицей, курица в арахисовом соусе, говядина в томатно-луковом соусе. Продукты и пошаговые инструкции приготовления.
3 рецепта · Африка
Мясо и кулинарные традиции
Подборка знакомит с тремя мясными блюдами и их домашними версиями. Она не описывает весь рацион страны: составы различаются по регионам, семьям и религиозным традициям. Общие для соседних кухонь блюда связаны с несколькими странами; это не заявление об исключительном происхождении.
Три рецепта
Амиво с курицей
Курицу приготовьте в томатном соусе. Для амиво отберите 700 мл горячего бульона с частью томатов, постепенно всыпьте кукурузную муку и варите, непрерывно мешая, до густой каши. Время зависит от помола, сверяйтесь с упаковкой.
Курица в арахисовом соусе
Арахисовую пасту сначала разведите несколькими ложками горячего бульона, затем влейте в сотейник. Не используйте сладкий кондитерский крем. После добавления пасты часто помешивайте у дна.
Говядина в томатно-луковом соусе
Домашний вариант мясного соуса с распространёнными региональными продуктами. Томаты сначала немного уварите с луком, затем томите с мясом. Остроту регулируйте отдельно от соли.