Хранение
Как хранить мясо без ошибок
Холодильник, морозилка, упаковка: короткая памятка для домашней кухни.
Фотография иллюстрирует тему материала.
Холодильник: не выше +4 °C
Проверяйте температуру отдельным термометром. Сырые продукты держите в закрытой ёмкости на нижней полке, чтобы сок не попадал на готовую еду. Срок на этикетке и условия производителя имеют приоритет, если они строже общих ориентиров.
Сколько хранить
Свежие цельные куски говядины, свинины и баранины: 3–5 дней. Сырая птица и любой сырой фарш: 1–2 дня. Приготовленное мясо и птица: 3–4 дня. Эти ориентиры относятся к непрерывному хранению при +4 °C или ниже.
Морозилка: −18 °C и ниже
Делите мясо на порции, плотно упаковывайте и подписывайте дату и содержимое. При непрерывной заморозке указанные сроки хранения в морозилке относятся прежде всего к качеству. Замораживание не делает испорченное мясо пригодным.
Размораживание
Планируйте размораживание в холодильнике в ёмкости, удерживающей сок. Не оставляйте мясо оттаивать на кухонном столе. Запах и внешний вид не позволяют надёжно исключить опасные бактерии.
Источник рекомендаций
FoodSafety.gov: хранение продуктов ↗Проверено 1 октября 2026 года. Условия хранения и инструкция на упаковке продукта также обязательны.